лаваш-применяется ли закваска

Хлебопечка : Смесь для выпечки хлеба Чиабатта 500 гр

Корзина    :   

Каталог продуктов

Смесь для выпечки хлеба Чиабатта 500 гр

Смесь Чиабатта предназначенная для производства специального итальянского хлеба Чиабатта или изделий типа лаваша, характеризующегося большим количеством корки и крупной неравномерной пористостью мякиша. Дозировка: 20 %. Состав: Мука пшеничная, Чиабатта плюс концентрат (высушенная пшеничная закваска, клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота). Преимущества применения: быстрое и простое приготовление теста с высокой влажностью с использованием длительного брожения. Качества изделия характеризуются крупными порами и большим количеством корки, которые придают им хрусткость, воздушность и прекрасный вкус и аромат.

Хлеб Чиабатта Ингредиенты Дрожжи - 1,5 ч.л. Смесь Чиабатта - 100 г. Мука пшеничная хлебопекарная - 400 г. Соль - 2 ч.л. Вода - 370 мл. Растительное масло - 1 ст. л. (для смазки ведерка хлебопечки) Способ приготовления Отмерить с помощью мерной ложки 1,5 ч/л дрожжей и добавить в ведерко хлебопечки. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 100 г смеси Чиабатта Добавить 400 г. муки пшеничной хлебопекарной Мерной ложкой отмерить 2 ч/л соли и добавить в ведерко хлебопечки. Мерным стаканом отмерить 370 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки. Выпекать в хлебопечке в режиме ОСНОВНОЙ После замеса колобка стенки ведерка смазать растительным маслом с помощью специальной кисточки или добавить 1 ст. ложку растительного масла в конце замеса колобка.

source